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Margarita de physalis

Ingredients

Pour 8 personnes

2 tasses de physalis Sun Belle
1/4 tasse d’eau
1 tasse de sucre en poudre
1-1/2 tasse de Tequila
1-1/2 tasses d’eau gazeuse
2 tablespoons Grand Marnier
2 tablespoons white sparkling sugar
1/2 cuillère à café de sel casher
1/8 cuillère à café de pouvre de cayenne en poudre
1 quartier de citron vert
cubes de glace

Instructions

Préparer 8 verres à margarita en en humectant le bord avec le quartier de citron vert pour y faire coller le mélange de sel et de cayenne en poudre.

Écraser 1 1/2 tasse de physalis et le mettre dans une casserole avec le quart de tase d’eau et le sucre en poudre. Porter à ébulition, puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Passer le sirop avec une passoire, laisser refroidir et ajouter le jus de citron vert.

Mélanger le sirop de physalis, la tequila, l’eau gazeuse et le Grand Marnier dans une carafe de bonne taille.

Mettre les glaçons dans les verres et y verser le mélange de maragarita et décorer les verres avec le restant de physalis.